おうちBook&Cafe season 2 vol.4

久しぶりの「おうちBook&Cafe Season2」の投稿となってしまいました💦
vol.4では、手作りスイーツ第二弾と個性的なコーヒーをご紹介します！

時短・簡単レシピもとても良いけど、本格的な手作りスイーツに挑戦してみるのも👍

今回は、vol.2で紹介した「定番だけど極上の焼き菓子」レソンシエル著から
塩キャラメルのガナッシュサンドクッキーに挑戦
ガナッシュサンド…なんだか高級そう！

結論から言うと苦労の連続…でも、友人の評価は抜群✨お店に負けないほど美味しかったと絶賛💪

まずは「塩キャラメルガナッシュ」を作ります
グラニュー糖を丁寧に煮詰め…

バター、生クリームを加え…

チョコレートと混ぜ合わせる

１日目はこれで終了
ここまで1時間ほど、慣れればもっと早くできるかな〜
ひと晩、冷蔵庫で寝かせてなじませます😴

〜〜 2日目〜〜
ココアクッキーを焼きます🍪
材料をフードプロセッサーで混ぜるのでお手軽！

⚠️でも注意点が⚠️
バターを細かく切らないと
小麦粉がフードプロセッサーのフタの隙間から飛び散ります😱
やっても〜た〜

しかも初夏のこの時期、生地が柔らかくなる😩

諦めず、なんとかここまでできました〜👏

暑さで塩キャラメルガナッシュがユルユル！
冷蔵庫で冷やして固めることにしました❄️

ふ〜😮‍💨、材料費や時間がかかりましたが
とても上品なクッキーサンドができました👏👏
しばらく定番スイーツになりそう！

〜〜　スイーツに合わせたいコーヒー〜〜
今回は、富山県黒部市にある喫茶店「水の時計」さんの「バレルエイジドコーヒー」をご紹介

生豆をウイスキー🥃造りに使用した木樽の中に貯蔵して、香りを移行してから焙煎します
浅煎りは54日、深入りは132日も貯蔵！
(浅煎り 100g ¥1,450)

封を切った時のラム酒のような甘い香りが素晴らしい〜

抽出後もフルーティーな香りが残って
ほのかな甘みを感じる！
そして、浅煎りの爽やかな酸味

とても気に入りました✨

おうちBook&Cafe season 2 vol.4では、塩キャラメルガナッシュサンドクッキーとバレルエイジドコーヒーをご紹介しました

いつも同じルーティーンで過ぎていく毎日
たまには違うことに挑戦するのもよいですね👍

次回はどんなコーヒーにしよう…
おうちBook&Cafe season 2 vol.5に続く
不定期ですが😅